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このページのリスト2009.10.31 カテゴリ： 中華
餃子坊 豚八戒（阿佐ヶ谷）☆餃子って素晴らしいっ♪
会社帰りにちょっと一杯
中央線沿線にはそんな気分にぴったりのお店が多いですね。
食べ飲み友達のさきちゃんから夕方嬉しいお誘い
さきちゃんが以前から気になっていた餃子屋さん
阿佐ヶ谷の豚八戒（ちょはっかい）というお店に行きました。
「猪」ではなく「豚」と書いて”ちょはっかい”
これは決して間違いではなく、店主のこだわりのようです。
L字形のカウンター6、7人で満席
女二人、カウンターの隅を大人しく陣取りましたよ（笑）
「羽根つき焼き餃子」
お皿一面にお花のように広がる羽根に感動
具に味がしっかりとついてるから、何もつけずそのままで美味しい～
羽根はサクサク、中はジュワ～ このギャップがいいですね。
一人でもペロリといけちゃいそう
「油淋鶏」
トマトやパクチーと一緒に食べると、油も中和され適度な味わいに。
ビールもさらに美味しくバージョンアップ
「泡盛梅酒」
ちょっと気になったドリンクにチャレンジ。
沖縄生まれの泡盛梅酒、コクがあるのでロックにピッタリでした
中国酒や辛口のマッコリなどお酒の種類も豊富です。
「四川風麻棘水餃子」
中国山椒を揚げたものが油と一緒にかけられています。
山椒は焦げてる？香ばしい？の狭間
プリプリの皮と辛さが奏でるハーモニーがとってもイイ感じでした
そして、お料理が美味しいだけじゃなく、スゴイ仕掛けが
カウンターの後ろにある梯子のようなアクロバティックな階段を登ると
2階に8人まで座れる火鍋用のお座敷があるそうです。
さらに不思議なことには、お店の方がいるのは1階だけ。
お料理や飲み物を2階に運ぶには、レトロな戸棚に細工をしたエレベーターを利用。
このエレベーターが必見
昔の井戸（使ったコトはありませんよｗｗ）のように紐を引っ張り操作してるんです。
上のお客さんとの会話は、潜水艦から海上に伸びたような長いパイプで。
気になりませんか～？？？気になって仕方ないでしょ～
寒くなったら火鍋で忘年会決定ですなっ
◆◇◆◇◆≪お店の情報≫◆◇◆◇◆
餃子坊 豚八戒
住所：東京都杉並区阿佐谷南3-37-5
電話番号：03-3398-5527
営業時間：18:00～0:30
定休日：月曜
←1日1回！ポチッとご協力お願いします～
中央線沿線にはそんな気分にぴったりのお店が多いですね。
食べ飲み友達のさきちゃんから夕方嬉しいお誘い
さきちゃんが以前から気になっていた餃子屋さん
阿佐ヶ谷の豚八戒（ちょはっかい）というお店に行きました。
「猪」ではなく「豚」と書いて”ちょはっかい”
これは決して間違いではなく、店主のこだわりのようです。
L字形のカウンター6、7人で満席
女二人、カウンターの隅を大人しく陣取りましたよ（笑）
「羽根つき焼き餃子」
お皿一面にお花のように広がる羽根に感動
具に味がしっかりとついてるから、何もつけずそのままで美味しい～
羽根はサクサク、中はジュワ～ このギャップがいいですね。
一人でもペロリといけちゃいそう
「油淋鶏」
トマトやパクチーと一緒に食べると、油も中和され適度な味わいに。
ビールもさらに美味しくバージョンアップ
「泡盛梅酒」
ちょっと気になったドリンクにチャレンジ。
沖縄生まれの泡盛梅酒、コクがあるのでロックにピッタリでした
中国酒や辛口のマッコリなどお酒の種類も豊富です。
「四川風麻棘水餃子」
中国山椒を揚げたものが油と一緒にかけられています。
山椒は焦げてる？香ばしい？の狭間
プリプリの皮と辛さが奏でるハーモニーがとってもイイ感じでした
そして、お料理が美味しいだけじゃなく、スゴイ仕掛けが
カウンターの後ろにある梯子のようなアクロバティックな階段を登ると
2階に8人まで座れる火鍋用のお座敷があるそうです。
さらに不思議なことには、お店の方がいるのは1階だけ。
お料理や飲み物を2階に運ぶには、レトロな戸棚に細工をしたエレベーターを利用。
このエレベーターが必見
昔の井戸（使ったコトはありませんよｗｗ）のように紐を引っ張り操作してるんです。
上のお客さんとの会話は、潜水艦から海上に伸びたような長いパイプで。
気になりませんか～？？？気になって仕方ないでしょ～
寒くなったら火鍋で忘年会決定ですなっ
◆◇◆◇◆≪お店の情報≫◆◇◆◇◆
餃子坊 豚八戒
住所：東京都杉並区阿佐谷南3-37-5
電話番号：03-3398-5527
営業時間：18:00～0:30
定休日：月曜
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2009.03.01 カテゴリ： 中華
龍水楼（神田小川町）☆シュワンヤンロウ＝子羊のしゃぶしゃぶ
平日限定。
18時半開始、20時には炭火が落とされ～終了。
前日までに要予約。
フツーに働くサラリーマンには、かなり過酷
とも言える条件。
それでも、人気のシュワンヤンロウって？？？
お店は、1967年創業の老舗 龍水楼
羊があまり得意ではない、さきちゃんをして美味しいと言わせる羊料理となれば
ますます好奇心をかきたてられまして・・・
残業のプレッシャーにもマケズ、風邪にもマケズ、参戦してきました
地図を頼りにお店を発見するも、一階の客席は真っ暗・・・
よく見ると、店頭に出された椅子の上に書かれていたのは
「只今の時間は完全予約制です。ご予約のお客様は二階へお上がり下さい」
恐る恐る階段を上がると、二階にちゃんと席が用意されていました。
夜は、5000円、8000円、10000円のコース予約のみ。
今回は5000円コース（飲み物別）です。
まずは前菜4品が登場
「砂肝の前菜」
柔らか～い レモンと一緒にさっぱりと。
「干し豆腐を使った前菜」
千切りの白いのがお豆腐です。これは珍しいですね
きくらげと一緒に食べると食感も良く、ビールもすすみますよ～
「くずきりと野菜の前菜」
これも、さっぱり味。ツルツルッとあっという間に食べちゃいます。
「ピータン」
大好きなピータンの登場に、思わずニヤニヤ
どれもハイレベルな前菜で、メインの前なのに既にかなりの満足感
続きましては・・・
「海老の揚げ物」
熱々揚げたては、やっぱり最高 ブレンドされた付け塩も美味しかったです。
ハイペースでガンガン前菜をたいらげると、テーブルの上にズラリと薬味が並べられ
いよいよ本日の主役 涮羊肉 （シュワンヤンロウ）の始まりです
シュワンヤンロウは、しゃぶしゃぶのルーツとも言われている北京料理。
薬味は、老酒、胡麻油、パクチー、ニンニク、生姜、ネギ、豆板醤などおよそ１０種。
店主のオススメは、最初は醤油とお酢で食べ、徐々にいろんな薬味を入れて楽しむという事でしたが
ヴィシュヌ。は途中で面倒になり、全部の薬味入れちゃいました
ツヤツヤとピンクに輝くラム肉さんたち。
龍水楼では、生後4～5ヶ月の生のラム肉のみを使用しています。
これが１人につき４皿食べられます。
真ん中に炭が入ったアツアツのお鍋に、お肉をしゃぶしゃぶ～
ほんの一瞬で色が変わってしまいますから油断は禁物。
自分好みにブレンドしたタレにつければ・・・
臭みが殆どなく、ホントに上品なお味です
写真の通り、お鍋は結構高い位置にあるので
気付けば全員 スタンディングしゃぶしゃぶ コレがまた楽しいっ
青梗菜、シメジなどのお野菜の次にやってきたのが水餃子
皮がモチモチでめっちゃ美味しい～
もちろん、中身のお肉はラム肉です。
締めはラーメン。
お腹いっぱいなのに、美味しいから箸が止まりません
コースはこれだけじゃ終わりません。ここからが、もう一つのメインイベント
デザートの三不粘（サンプチャン)
「歯につかない、箸につかない、皿につかない」ことから名づけられたデザート。
使われているのは、卵、砂糖、ラード、でんぷんというシンプルな素材のみ。
大きなスライムのようなカタマリを、店員さんが絶妙な箸＆スプーンさばきで分割。
ほんのり甘～い香りがするその正体は・・・
もっちりするけどベタッと口には残らない、名前どおりの不思議な食感。
卵＆砂糖の素朴な味わいです
本場中国のものは、砂糖や油の量が多く、もっと滑らかになるそうです。
杏仁豆腐も牛乳などは一切使用せず、杏仁粉のみを使ってつくられた本格派。
キンモクセイのお花が入っているのも素敵でした
風格のある店主の説明も内容が濃く、しかも面白い
数々のハードルを乗り越えてでも、また行ってみたくなるお店でした。
◆◇◆◇◆≪お店の情報≫◆◇◆◇◆
中国料理 龍水楼
住所：東京都千代田区神田錦町1-8
電話番号：03-3292-1001
営業時間：11:30～14:00（13：30L.O） ディナーはコース料理予約のみ
定休日：土日祝
ＨＰ：http://homepage2.nifty.com/ryusuirou/
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18時半開始、20時には炭火が落とされ～終了。
前日までに要予約。
フツーに働くサラリーマンには、かなり過酷
とも言える条件。それでも、人気のシュワンヤンロウって？？？
お店は、1967年創業の老舗 龍水楼
羊があまり得意ではない、さきちゃんをして美味しいと言わせる羊料理となれば
ますます好奇心をかきたてられまして・・・
残業のプレッシャーにもマケズ、風邪にもマケズ、参戦してきました
地図を頼りにお店を発見するも、一階の客席は真っ暗・・・
よく見ると、店頭に出された椅子の上に書かれていたのは
「只今の時間は完全予約制です。ご予約のお客様は二階へお上がり下さい」
恐る恐る階段を上がると、二階にちゃんと席が用意されていました。
夜は、5000円、8000円、10000円のコース予約のみ。
今回は5000円コース（飲み物別）です。
まずは前菜4品が登場
「砂肝の前菜」
柔らか～い
レモンと一緒にさっぱりと。「干し豆腐を使った前菜」
千切りの白いのがお豆腐です。これは珍しいですね
きくらげと一緒に食べると食感も良く、ビールもすすみますよ～
「くずきりと野菜の前菜」
これも、さっぱり味。ツルツルッとあっという間に食べちゃいます。
「ピータン」
大好きなピータンの登場に、思わずニヤニヤ
どれもハイレベルな前菜で、メインの前なのに既にかなりの満足感
続きましては・・・
「海老の揚げ物」
熱々揚げたては、やっぱり最高
ブレンドされた付け塩も美味しかったです。ハイペースでガンガン前菜をたいらげると、テーブルの上にズラリと薬味が並べられ
いよいよ本日の主役 涮羊肉 （シュワンヤンロウ）の始まりです
シュワンヤンロウは、しゃぶしゃぶのルーツとも言われている北京料理。
薬味は、老酒、胡麻油、パクチー、ニンニク、生姜、ネギ、豆板醤などおよそ１０種。
店主のオススメは、最初は醤油とお酢で食べ、徐々にいろんな薬味を入れて楽しむという事でしたが
ヴィシュヌ。は途中で面倒になり、全部の薬味入れちゃいました
ツヤツヤとピンクに輝く
ラム肉さんたち。龍水楼では、生後4～5ヶ月の生のラム肉のみを使用しています。
これが１人につき４皿食べられます。
真ん中に炭が入ったアツアツのお鍋に、お肉をしゃぶしゃぶ～
ほんの一瞬で色が変わってしまいますから油断は禁物。
自分好みにブレンドしたタレにつければ・・・
臭みが殆どなく、ホントに上品なお味です
写真の通り、お鍋は結構高い位置にあるので
気付けば全員 スタンディングしゃぶしゃぶ コレがまた楽しいっ
青梗菜、シメジなどのお野菜の次にやってきたのが水餃子
皮がモチモチでめっちゃ美味しい～
もちろん、中身のお肉はラム肉です。
締めはラーメン。
お腹いっぱいなのに、美味しいから箸が止まりません
コースはこれだけじゃ終わりません。ここからが、もう一つのメインイベント
デザートの三不粘（サンプチャン)
「歯につかない、箸につかない、皿につかない」ことから名づけられたデザート。
使われているのは、卵、砂糖、ラード、でんぷんというシンプルな素材のみ。
大きなスライムのようなカタマリを、店員さんが絶妙な箸＆スプーンさばきで分割。
ほんのり甘～い香りがするその正体は・・・
もっちりするけどベタッと口には残らない、名前どおりの不思議な食感。
卵＆砂糖の素朴な味わいです
本場中国のものは、砂糖や油の量が多く、もっと滑らかになるそうです。
杏仁豆腐も牛乳などは一切使用せず、杏仁粉のみを使ってつくられた本格派。
キンモクセイのお花が入っているのも素敵でした
風格のある店主の説明も内容が濃く、しかも面白い
数々のハードルを乗り越えてでも、また行ってみたくなるお店でした。
◆◇◆◇◆≪お店の情報≫◆◇◆◇◆
中国料理 龍水楼
住所：東京都千代田区神田錦町1-8
電話番号：03-3292-1001
営業時間：11:30～14:00（13：30L.O） ディナーはコース料理予約のみ
定休日：土日祝
ＨＰ：http://homepage2.nifty.com/ryusuirou/
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ケヅメ所長(10/17)
(10/10)
ヴィシュヌ。(08/31)
あつパパ(08/31)
ヴィシュヌ。(08/31)
よい子(08/30)
ヴィシュヌ。(08/26)
さきちゃん(08/26)
ヴィシュヌ。(08/23)
なな(08/22)