プロフィール

ヴィシュヌ。

Author:ヴィシュヌ。
【生息地】
世田谷寄りの川崎

【特徴】
カレーとパンとスイーツ大好き!
とくにインド贔屓。
とりあえず美味しいお料理とお酒があればゴキゲン♪

コメント、TB大歓迎です!
ただし、記事の内容と全く関係の無いものや、他者に不快感を与えるものは削除させて頂く事もありますのでご了承下さい。

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2009.09.26    カテゴリ:  カレー@レトルト・家カレー 

   家でもたんどーる☆自画自賛したくなるポトフ!

あっという間に終わってしまったシルバーウィーク
海外旅行に行きそびれ、ヨガやったり、都内で飲んだり、カレー食べたり・・・
あ、衣替えも半分やりましたかおまる

自宅で大人しく過ごした日の夕食にはポトフを作りました。
先生はコチラアップロードファイル

   s090888 081

先日のパーティーでお邪魔した際たんどーる店主から頂いたレシピがお手本。

せっかく作るなら、ご飯にもちょっとこだわってみようっと豆電球

   s090888 083

ネット通販で購入したカレーの為のお米、その名も 華麗舞

   s090888 084

インディカ米とジャポニカ米、両方のイイトコロが味わえるよう
ハウス食品が開発したお米は、粘り気が少なくカレーによく馴染むとのこと。
今回は、このお米を使ってターメリックライスを炊きました。

ポトフは昆布だし&スパイスを入れた大きなお鍋に、野菜や鶏肉を入れ
気長にじ~~~っくりと煮込みます。

待つこと約1時間、完成で~すjumee☆SaturdayNightFeverL

   s090888 096

スープに鶏肉の出汁がしっかり出ていて美味usakya
大根も柔らかくって、ホッとする味です。

ご飯と別々に食べても美味しいのですが、締めはやっぱりコレしかないでしょ豆電球

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梅干&大葉をトッピングしたスープカレーです。
雑炊のように、ご飯にスープをしっかりと浸み込ませて頂くのがポイント。
この「和」な感じがまさにたんどーるなんですよね~

以前お店で頂いて感動したこのメニューも作ってみました。

   s090888 088

クリームチーズのゴマ味噌カレーディップのせ

玉葱をじっくり炒めて作るディップは、保存もきくスグレモノ。
八丁味噌をブレンドしたので、色がやや濃くなりましたが・・・味はバッチリグッ

ベーグルサンドに入れるのもHITでした↑

食べるのが楽しいのはモチロンだけど
時には、時間をかけてお料理に集中するのも楽しいですね~kao03


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2009.05.23    カテゴリ:  カレー@レトルト・家カレー 

   家カレー☆タケノコとそらまめのキーマ

実は。。。愛用のデジカメが壊れましたがーん
突然電源が入らなくなり、充電池を交換しても全く反応してくれません。
修理かなぁ~と思いつつ、何とか自らの手で直そうと悪戦苦闘しております。

という訳で、少し前に食べて保存してあったものをご紹介。

とある休日ランチに タケノコとそらまめのキーマ を作りました。

   sIMG_77211.jpg

久しぶりにちゃんとカレーを作ったら、カレーに夢中でご飯を炊くのを忘れ
じゃ、シンプルなベーグルを・・・と思ったのに、解凍してカットすると
中からレーズン。うっ!やってしまいまいました~うしし

ベーグルの前にあるのは、前日夜からスパイス&ヨーグルトに漬け込んでおいた
タンドリーチキンならぬフライパンチキン。
柔らかい胸肉だったので、ジューシーに焼けました ピース

   sIMG_7722.jpg

夢中になって作ったキーマは、我ながらなかなかの自信作豆電球
やっぱり旬のお野菜は美味しいですね~
見た目よりもスパイシーな仕上がりに満足、満足。
家族にも予想以上に好評で、翌日会社のランチにしようと企んでいた分が
いつのまにやら消えていました。

自然の恵みに感謝ですハート

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2009.01.10    カテゴリ:  カレー@レトルト・家カレー 

   寒い季節には・・・お家でカレー鍋♪

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 ヴィシュヌ。家はお鍋大好きっusakya
 冬場は週に2、3回のペースで鍋やっちゃいます。
 野菜を刻んで、他の具を用意するだけで準備が楽だから・・・
 いやいや、体がポカポカ暖まるからですよ~
 今回は←のお力をお借りして、超手抜き鍋汗1


   sIMG_3083.jpg

冷蔵庫にあったお野菜と豚肉をゴッソリと入れて・・・
 
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しばらく煮込めば、出来上がり~jumee☆SaturdayNightFeverL
疲れて帰ってきた時も素早くできる鍋料理は、主婦の強い味方bikkuri01
やはり市販のカレー鍋では、辛さが物足りないので好みのスパイスを補充しながら
ワイワイつつくのが楽しいですねにっこり

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締めは雑炊。
ヴィシュヌ。は雑炊が食べたい為に鍋をやるという程に、雑炊大好きハート
今回は卵しか入れなかったけど、チーズを入れて洋風にしても美味しそうでした。

ううぅ~満腹らぶ太ハート この後、食器洗いがなければ最高なのになぁ・・・

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2008.11.29    カテゴリ:  カレー@レトルト・家カレー 

   海の男の味!大間まぐろカレー(レトルト)

青森空港で発見豆電球
インパクトのあるパッケージに引きつけられ、即買いしちゃいました笑い。
         sIMG_3062.jpg

タダのマグロじゃありません!
日本を代表する有名な大間のマグロが入ったカレーですよbikkuri01

   sIMG_3063.jpg

さてさて、お味はどうかなぁ・・・らぶ太ハート

   sIMG_30652.jpg

マグロさんはドコ???
よぉ~~~く見ると、お肉っぽい角ばったカタマリがあります。
あまりに柔らかくって、マグロかどうかも分かりづらい・・・大間のマグロだから!?
存在感があったのはワカメ。海の香りです波
リンゴジュース入りで、辛さは一般的な中辛よりやや甘いくらいのレベル。

感想。 海の男って、意外に優しいのねうしし


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2008.09.08    カテゴリ:  カレー@レトルト・家カレー 

   お家でカレー☆夏野菜のキーマカレー

10月の鎌倉移転に向けて準備中の為、お休みしている大好きなお店珠玉
村上シェフのレシピ掲載本を参考にお家家カレー

スパイスを準備し → クミン、にんにく、ショウガの香りが出たら、玉ねぎを加えて
じっくり炒め → ヨーグルト、スパイス、トマトを加えて・・・

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ひき肉に火が通ったら、お水を入れ味を調整し、弱火でコトコト15分 → 
素揚げ野菜を入れ、さっと煮れば → 「夏野菜のキーマカレー」完成豆電球

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家にあった、茄子、オクラ、豚挽き肉を使いました。
大好きなパクチーをたっぷりかけて食べると うぅ~美味し~い ハート


もちろんプロの味には到底かないませんが、夏はやっぱりカレーbikkuri01 
秋になっても、やっぱりカレー(笑)
家でワイワイ食べるカレーも大好きなヴィシュヌ。ですusakya


参考にさせていただいたのは絵文字名を入力してくださいこちらの本です。



  東京ウォーカー特別編集
  うまいカレーが食べたい!
  



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