家でもたんどーる☆自画自賛したくなるポトフ！

あっという間に終わってしまったシルバーウィーク
海外旅行に行きそびれ、ヨガやったり、都内で飲んだり、カレー食べたり・・・
あ、衣替えも半分やりました

自宅で大人しく過ごした日の夕食にはポトフを作りました。
先生はコチラ

　　　

先日のパーティーでお邪魔した際たんどーる店主から頂いたレシピがお手本。

せっかく作るなら、ご飯にもちょっとこだわってみようっと

　　　

ネット通販で購入したカレーの為のお米、その名も　華麗舞

　　　

インディカ米とジャポニカ米、両方のイイトコロが味わえるよう
ハウス食品が開発したお米は、粘り気が少なくカレーによく馴染むとのこと。
今回は、このお米を使ってターメリックライスを炊きました。

ポトフは昆布だし＆スパイスを入れた大きなお鍋に、野菜や鶏肉を入れ
気長にじ～～～っくりと煮込みます。

待つこと約１時間、完成で～す

　　　

スープに鶏肉の出汁がしっかり出ていて美味
大根も柔らかくって、ホッとする味です。

ご飯と別々に食べても美味しいのですが、締めはやっぱりコレしかないでしょ

　　　

梅干＆大葉をトッピングしたスープカレーです。
雑炊のように、ご飯にスープをしっかりと浸み込ませて頂くのがポイント。
この「和」な感じがまさにたんどーるなんですよね～

以前お店で頂いて感動したこのメニューも作ってみました。

　　　

クリームチーズのゴマ味噌カレーディップのせ

玉葱をじっくり炒めて作るディップは、保存もきくスグレモノ。
八丁味噌をブレンドしたので、色がやや濃くなりましたが・・・味はバッチリ

ベーグルサンドに入れるのもHITでした

食べるのが楽しいのはモチロンだけど
時には、時間をかけてお料理に集中するのも楽しいですね～


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家カレー☆タケノコとそらまめのキーマ

実は。。。愛用のデジカメが壊れました
突然電源が入らなくなり、充電池を交換しても全く反応してくれません。
修理かなぁ～と思いつつ、何とか自らの手で直そうと悪戦苦闘しております。

という訳で、少し前に食べて保存してあったものをご紹介。

とある休日ランチに　タケノコとそらまめのキーマ　を作りました。

　　　

久しぶりにちゃんとカレーを作ったら、カレーに夢中でご飯を炊くのを忘れ
じゃ、シンプルなベーグルを・・・と思ったのに、解凍してカットすると
中からレーズン。うっ！やってしまいまいました～

ベーグルの前にあるのは、前日夜からスパイス＆ヨーグルトに漬け込んでおいた
タンドリーチキンならぬフライパンチキン。
柔らかい胸肉だったので、ジューシーに焼けました　

　　　

夢中になって作ったキーマは、我ながらなかなかの自信作
やっぱり旬のお野菜は美味しいですね～
見た目よりもスパイシーな仕上がりに満足、満足。
家族にも予想以上に好評で、翌日会社のランチにしようと企んでいた分が
いつのまにやら消えていました。

自然の恵みに感謝です

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寒い季節には・・・お家でカレー鍋♪

　ヴィシュヌ。家はお鍋大好きっ
　冬場は週に２、３回のペースで鍋やっちゃいます。
　野菜を刻んで、他の具を用意するだけで準備が楽だから・・・
　いやいや、体がポカポカ暖まるからですよ～
　今回はのお力をお借りして、超手抜き鍋


　　　

冷蔵庫にあったお野菜と豚肉をゴッソリと入れて・・・
　
　　　

しばらく煮込めば、出来上がり～
疲れて帰ってきた時も素早くできる鍋料理は、主婦の強い味方
やはり市販のカレー鍋では、辛さが物足りないので好みのスパイスを補充しながら
ワイワイつつくのが楽しいですね

　　　

締めは雑炊。
ヴィシュヌ。は雑炊が食べたい為に鍋をやるという程に、雑炊大好き
今回は卵しか入れなかったけど、チーズを入れて洋風にしても美味しそうでした。

ううぅ～満腹　この後、食器洗いがなければ最高なのになぁ・・・

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海の男の味！大間まぐろカレー（レトルト）

青森空港で発見
インパクトのあるパッケージに引きつけられ、即買いしちゃいました
　　　　　　　　　

タダのマグロじゃありません！
日本を代表する有名な大間のマグロが入ったカレーですよ

　　　

さてさて、お味はどうかなぁ・・・

　　　

マグロさんはドコ？？？
よぉ～～～く見ると、お肉っぽい角ばったカタマリがあります。
あまりに柔らかくって、マグロかどうかも分かりづらい･･･大間のマグロだから
存在感があったのはワカメ。海の香りです
リンゴジュース入りで、辛さは一般的な中辛よりやや甘いくらいのレベル。

感想。　海の男って、意外に優しいのね


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お家でカレー☆夏野菜のキーマカレー

10月の鎌倉移転に向けて準備中の為、お休みしている大好きなお店珠玉の
村上シェフのレシピ掲載本を参考にお家カレー

スパイスを準備し　→　クミン、にんにく、ショウガの香りが出たら、玉ねぎを加えて
じっくり炒め　→　ヨーグルト、スパイス、トマトを加えて･･･

　　

ひき肉に火が通ったら、お水を入れ味を調整し、弱火でコトコト15分　→　
素揚げ野菜を入れ、さっと煮れば　→　「夏野菜のキーマカレー」完成

　　

家にあった、茄子、オクラ、豚挽き肉を使いました。
大好きなパクチーをたっぷりかけて食べると　うぅ～美味し～い　


もちろんプロの味には到底かないませんが、夏はやっぱりカレー　
秋になっても、やっぱりカレー（笑）
家でワイワイ食べるカレーも大好きなヴィシュヌ。です


参考にさせていただいたのはこちらの本です。



　　東京ウォーカー特別編集
　　うまいカレーが食べたい！
　　



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